On raffole du gaspacho, c’est frais, léger et rapide! Parfait pour l’été et se faire plaisir à volonté!

Pour varier un peu, nous te proposons un gaspacho vert de quoi faire le plein de vitamines, minéraux et chlorophylle.

En plus, grâce au citron vert, on retrouve un petit goût frais et fruité qui rappelle un peu le mojito, que te faut-il de plus 🙂 ?

Si tu n’aimes pas la coriandre, pas de panique tu peux remplacer par de la menthe pour un effet mojito renforcé ou encore du basilic ou du persil. Si tu choisis le persil mets en un peu moins car le goût est plus fort.

Le gros plus? Il est prêt en 10 minutes! Il doit juste reposer au frais pour que cela soit encore meilleur mais pour les plus pressés, 20 minutes au congélateur fera l’affaire.

Il est excellent à déguster nature mais encore meilleur avec un peu de feta ou de tofu lactofermenté, des croûtons maison et quelques graines.

Es-tu prêt-e à tester cette nouvelle version?

N’hésite pas à venir télécharger gratuitement notre kit de recettes apéro 100% végétal, ça pourra te donner des idées pour accompagner ce gaspacho de bonne tartinade maison!

Ingrédients

Pour 4 petits bols :

  • 1 poivron vert
  • 2 tomates vertes
  • 1 concombre
  • 1 courgette
  • 1 belle grosse poignée de coriandre fraîche (peut être remplacée par de la menthe ou du basilic ou du persil (en mettre moins pour l’option persil))
  • le jus de 2 citrons vert
  • 1 à 2 càc de cumin
  • sel et poivre

Préparation

  1. Rincer les légumes
  2. Peler le concombre et la courgette (si légumes frais et bio on peut laisser la peau)
  3. Enlever les graines du poivron, des tomates et du concombre
  4. Couper tous les légumes en morceaux (pas besoin de les faire trop petits ou régulier)
  5. Mettre tous les ingrédients dans le blender avec le cumin et un peu de sel et poivre et mixer
  6. Goûter, ajuster l’assaisonnement et ajouter un peu d’eau si besoin

Servir très frais avec des graines, de la feta ou du tofu lacto fermenté ou encore des croûtons maison

Bonne dégustation!


Découvrez notre formation

« Le guide pour changer le monde par l’assiette »

  • Les principales clés d’une alimentation saine, savoureuse et respectueuse des hommes, de la nature et des animaux
  • Tous les conseils pour choisir les aliments à mettre dans son placard au quotidien pour retrouver son poids de forme
  • Bonus: 1 plan alimentaire d’une semaine complète avec menus, listes de courses et + de 20 recettes saines et gourmandes

Pin It on Pinterest

Share This